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蔬菜批发市场真古怪,好货往往价贱,烂货常常价高

  作者:中国农批数据中心 新闻 2018-06-05 33浏览


今天有一个客户来电话,要求帮忙采购点蔬菜,而且特别交待,帮忙看好货,千万别有烂货,同事大笑跟他说:兄弟,你就别操心了,现在菜心类产品烂市得很,品质好的都非常难卖,品质差的都不用意思跟你推销了,想拿到烂货,除非是有意或者不专业,否则真的有点难。这位同事不经意之间,透露了蔬菜批发市场的一个规律,那就是在市场批发蔬菜的过程中,当市场烂市之时,蔬菜品质大部分都是非常好的,而且价格也是比较低的;当市场好市之时,由于供不应求,即使品质较烂的蔬菜,也能卖出很高的价格,有时想抢也抢不到。所以行内中人常说的“好货往往价贱,烂货常有高价”就是这个道理。
乍一听去,好像好矛盾啊,为什么会出现这样的现象呢?不是说品质决定蔬菜的价值吗?在这里先要跟大家说清楚,其实这两个方向都没有问题,也不矛盾,只是在不同的场景传递不同的意思而已。“优质优价”是指同一时间内不同品质产品的价格对比关系,也就是说同一个时间内,品质好的产品价格还是相对高的;而“好货价贱”指的是不同时期的供求关系,它不是同一时间内的对比关系。我们一定理解清楚,这两个词所处的时间及背景是不一样的。一般而言,当市场烂市的时候,往往是产品集中上市的时间,货量大,供过于求,好货都难以销售,烂货自然一点空间都没有,所以这个时候,一般品质不好的产品都不会送到市场上来 。另外由于产品大量上市,市场价低,收购商收货也容易,所以在收货的时候一般也只是收好货,根本不会收次货,而且产品滞销,收货价本来就很低,次品货根本不值钱,种植户采收一批就要亏一批的人工,本身就不划算,所以很多种植户宁愿推倒重来,也不会做采收次品货而浪费成本的傻事。所以在产品滞销、市场烂市的时候,市场上供应的产品绝大部分都是好货,就是这个原因,“好货价贱”也由此而来。
“烂货价高”又是怎么一回事呢?实际上是指当种植遭遇天灾、极端气候或产区转换的时候,供求关系失衡,产品供不应求,这个时候一方面种植出来的产品本身品质就很难达到较佳水平,另一方面采购商又要发货,于是只要有菜大家就会抢着要,所以不管产品品质好坏,价格都会水涨船高,甚至开出天价。就像2016年春季遭受寒流打击,叶菜类产品大量短缺,供不应求,市场上的叶菜高到400-600元/件的天价,也是大家疯抢之下造成的。回头看,那时的蔬菜品质其实挺烂的,但是大家都要菜,自然是高价者得了,这就是“烂货价高”形成的原因。其实“好货价贱”或“烂货价高”对于蔬菜行业的发展都是不健康的,“好货价贱”的出现,会对蔬菜上游供应链来说是一个毁灭性的打击,从种植户、收货商、批发商都会遭受非常大的损失,入不敷出,信心受损,进而影响行业的稳定;而“烂货价高”对于蔬菜下游的销售端又是一个难以处理的问题,很多做配送做零售的朋友,面对客户的质问“菜为什么又烂又贵”,怎么解释也解释不清楚,一不小心就会影响到相互之间的信任,从而导致合作的破裂。
“好货价贱”或“烂货价高”虽然看起来古怪,实际上是农产品供应关系的真实反映,这也是农产品区别于工业产品的特殊之处。可以预见,在当前中国农业小、乱、杂的背景下,这两种状况都将长时间存在。而且让人揪心的是,“好货价贱”的机率会越来越多,因为中国现在的蔬菜种植规模实在太大了;而“烂货价高”的时候越来越少了,毕竟只有遭受灾害才会出现这样的情况。更深一步去分析的话,“烂货价高”是因为天灾,而“好货价贱”往往是人祸,“人祸”的危害什么时候都是远胜“天灾”的。这就是蔬菜行业的古怪规律,也是蔬菜行业的困难之处,如果你不做这一行,相信你是很难明白这个中的道理,甚至我们也可以用这个规律,去了解一个人对蔬菜行业是否了解和专业。所以军师在这里提醒大家,做蔬菜这一行,不深入其中,不了解规律,不积累经验,就轻言创新与革命,是一件非常可笑的事。
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文章编辑:胡淼